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            1. 餐飲門店管理服務順口溜大全
            2. 2022-08-22 13:46:04


            3. 1、店長篇;


              店長不容易,努力還受氣。

              即當打火機,又當滅火器。

              又是打氣筒,又做出氣筒。

              隨時要充電,還要把兵練。

              店長是畫家,愿景天天夸。

              開門七件事,日復又一日。

              清潔打頭炮,整潔太必要。

              晨會定基調,拼搏趁年少。

              每天兩分析,一定做筆記。

              激勵分正負,陳列要規范。

              七事都復核,工作才做完。


              2、服務篇;

              服務是心態,持續才叫帥。

              前后一個樣,顧客把心放。

              前后大變樣,顧客要算賬。

              及時滅困難,業務能久遠。

              顧客分級別,緊盯財神爺。

              按級回訪到,服務更周到。


              3、概要篇;

              店面要搞好,五事最重要。

              產品和經營,服務要提高。

              形象是先導,持續方有效。


              4、形象篇;

              裝修很重要,布置有格調。

              員工有禮貌,見客開口笑。

              衛生常常搞,整潔無死角。

              室內空氣好,顧客光臨到。

              照明很重要,叫亮才叫好。

              海報不可少,展架要擺好。

              促銷員代號,好記又好叫。

              賣場很熱鬧,銷量嗷嗷叫。

              氛圍要營造,記得要拍照。


              5、激勵贊美篇;


              員工有激情,愛拼才會贏。

              激勵講實效,及時才有效。

              物質和精神,針對不同人。

              兩手都要抓,業績頂呱呱。

              早會啥內容,激勵最重要。

              晚會善總結,榜樣要立好。

              贊美是良藥,常吃才有效。

              天天維生素,踏上成功路。

              花兒要有水,女人要贊美。

              你夸他很帥,他能做更好。

              女人要贊美,男人要面子。

              贊美招數爛,反會遭人煩。

              男子跨摸樣,女子贊其靚。

              招數有很多,現在開始練。


              6、語術篇;

              見面第一句,非常有意義。

              一句貼人心,句句是黃金。

              一句不著調,顧客會跑掉(誰都會跑掉)。


              7、培訓篇;

              培訓要常搞,水平才提高。

              水平不提高,一定賣不好。

              要說培訓啥,知識和技巧。

              情景細分析,正反不能少。

              標桿一樹立,都能爭口氣。

              團結又努力,你我結友誼。


              8、稱呼禮節

              見到男士稱先生,遇上小姐稱女士;

              熟客領導加職銜,主動恭敬迎上前;

              同事之間稱呼名,阿姨哥姐全不行;

              英文名字不難念,有空一定好好練;

              距離遠時別稱喂,招呼小孩要學會;

              乖乖寶貝太淘氣,多加關心客滿意;

              9、問候禮節

              見客主動問聲好,歡迎光臨是初見;

              假裝沒見不禮貌,一樣對待同事面;

              打了招呼再相助,道別時候說再見;

              祝福話語緊相連,別當客人沒聽見;

              客人患病要關心,注意身體多保重;

              生日快樂新年好,客記在心有回報;

              民俗習慣各不同,禮貌用語不濫用;

              ,談論天氣和旅行;

              10、應答禮節

              應答賓客要站立,不可坐著談話題;

              自動停下手中筆,對待來客不要急;

              來客語言聽不清,請客慢講別著急;

              同事幫忙需要請,面帶微笑好心情;

              賓客多時一一答,微笑他客顧一客;

              冷落客人會投訴,冷靜面對把話說;

              明白提問再作答,不懂裝懂不禮貌;

              回答不清要道歉,查詢清楚再作答;

              應答干脆且及時,目光接觸不宜遲;

              交接要有人跟進,同事幫忙別忘記;


              11、操作禮節

              與客交談離半米,目光交移三角區;

              太遠產生距離感,太近產生威脅意;

              引領賓客左前方,提前兩步引客行;

              臺階轉彎需示意,推門掀簾需在前;

              切忌抓頭和撓癢,飯后要??谇逅?;

              擤涕噴嚏用手捂,文明舉止在客前;

              客區安靜不爭吵,不得扎堆把話聊;

              行走直線別晃腦,輕聲細語不可少;

              物品不慎被客損,給與安慰即更換;

              賠償事宜別忘記,不得流露厭煩意;

              走廊過道迎面客,站立一旁客先過;

              與客同行不要擠,微笑問候要示意;

              個人情緒須控制,真誠團結與同事;

              矛盾意見不外露,解決問題客走后;

              指引方向手并攏,右手手心要向上;

              引客要到目的地,同事幫忙需同意;


              12、交談禮節

              交談內容要嚴謹,客人隱私不涉及;

              忌諱吹噓和抱怨,保守機密是關鍵;

              語言方式要委婉,商量請求再詢問;

              喋喋不休插話題,質問頂牛不可??;

              詞句簡潔不啰嗦,言語標準無鄉音;

              班上請講普通話,忌語牢記在心中;

              禁止與客太親近,禁止偷聽客談心;

              與客交談不輕浮,思想集中好精神;


              13、行為舉止

              男女站姿都端正,握手站立且挺胸;

              女士雙手交腹前,男士亮手背身后;

              男士兩腳與肩寬,女士保持 45;

              目視前方帶自豪,兩腿挺直面微笑;

              坐姿優雅不翹腿,雙腳微縮座椅下;

              仰坐脫鞋均不妥,女士雙腿攏一側;

              就座椅子一多半,雙手雙腳聽使喚;

              雙手平放于膝上,雙腿不動別抖亂;

              行走直線不搶道,勾肩搭背不禮貌;

              步履輕盈多避讓,站立一旁再微笑;

              表情自然面帶笑,表情冷漠很無聊;

              面部失??蛧樑?,略露唇齒笑一笑;

              握手不要用力搖,而且不能戴手套;

              客人伸手我再伸,見到女士別握牢;

              禁止乘坐客用梯,客人進入我扶梯;

              電梯內外不亂畫,先下后上要禮讓;

              酒店內部需禁煙,唯有員餐可休閑;

              衛生間內把煙吸,;

              禁用客用洗手間,保持衛生是關鍵;

              如廁不超10分鐘,禁看報紙把水沖;

              禁用客用電話機,遇了急事別著急;

              辦公電話不亂打,長途打了有人查;


              客用區域你別去,對客服務才允許;

              如若遇上緊急事,總監同意也不遲;

              如果使用IC卡,宿舍區域也限打;

              最長不超5分鐘, 11 點后沒話聲;

              手機禁止隨身帶,呼機一樣被排外;

              特殊崗位放震動,禁止出現鈴聲嗡;

              參加培訓需守時,教室衛生要保持;

              課上動腦記筆記,請假必須按程序;

              提前上班延后下,班上工作有人查;

              10分限制打卡時,用餐規定是30;

              部門內部需簽到,避免再出現錯報;

              假單批準才離店,月末考勤一起算;

              生病請到醫務室,看過別忘請假事;

              在家生病也不怕,請給大夫打電話;

              就餐排隊并打卡,殘渣不要桌上撒;

              水果不吃應放回,浪費飯菜需要賠;

              酒店物品禁帶出,帶入登記出時數;

              出入通道有禮貌,主動掏包保安瞧;

              禁止宿舍內賭博,使用電器怕著火;

              11點必須回宿舍,大聲喧嘩是你錯;

              親朋家屬來登記,安全衛生是第一;

              床上物品需愛惜,酒店財產不歸你。

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              【學習實施流程】

              1、每周一1000-11:00,全員學習《中國好餐飲》。

              2、學習時間分解

              10:00-10:10,通讀雜志,找出需要深度閱讀的文章《小小客戶考勤表》、《餐企應建立20條獎勵制度》、《360度員工評議表》。

              10:10-10:30,二次閱讀三篇文章,寫出學習點以及根據企業結合改良點。

              10:30-10:50,從下到上逐一分享學習體會,并完成《學習作業表》,內容涉及“學習知識點”、“計劃實施內容”、“實施標準”、“完成時間”、“監督人”等。做出承諾。

              10:50-11:00,老板根據大家分享以及承諾,做出具體決策。

              【學習建議】

              可單店進行,可幾個分店之間進行。成熟之后,可以與友好兄


              中成偉業8月份課程預報:





              1.8月6-7日 南京 高級職業點菜師

              2.8月13-14日 濟南 宴會復興,餐飲先行

              3.8月11-15日 沈陽 黃埔52期----高效溝通為王

              4.8月18-19日 西安 531優質服務體系構建

              5.8月18-19日 北京 連鎖運營管理體系構建

              6.8月21-22日 南昌 餐飲酒店三效定格執行系統

              7.8月21-25日 杭州 黃埔53期----責任勝于能力

              8.8月25-26日 溧陽 餐飲酒店采購管控系統

              9.8月27-29日 常州 連鎖運營體系構建資咨詢班

              10.8月30-31日 無錫 餐飲酒店管理運營體系落地分享考察班

              -----------------咨詢電話:153 7216 9020謝珍紅


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